یکی از فعالیت های مهم کبد، ذخیره سازی و سوخت و ساز چربی ها در بدن است. کبد طبیعی حاوی حدود 5کیلوگرم چربی خالص در 100 گرم وزن خود می باشد. هر گاه مقدار چربی در کبد بیش از 5درصد وزن آن افزایش یابد، به این حالت کبد چرب گفته می شود.

کبد پرب بیماری شایعی در جامعه است و در نتیجه بسیاری از بیماری ها و یا حالت های بد تغذیه ای در بدن ایجاد می شود. انباشته شدن چربی در سلول های کبدی می تواند به التهاب این سلول ها منجر به بروز بد چرب می شوند.

آگاهی داشتن درباره کبد چرب، علل و عوامل خطر تاثیر گذار در ایجاد و پیشرفت آن می تواند در کاهش ابتلا و یا درمان به موقع نقش داشته باشد.