فولاد زنگ نزن شامل گروهی از فولادهای پر آلیاژ بر پایه سیستمهای Fe-Cr ، Fe-Cr-C و Fe-Cr-Ni می باشد. این فولادها برای زنگ نزن بودن باید حاوی حداقل 10.5 درصد وزنی کروم باشند. این میزان کروم باعث تشکیل یک سطح غیر فعال اکسیدی می شود که از اکسیداسیون و خوردگی فلز زیری ، در شرایط محیط و غیر خورنده جلوگیری می کند. برخی از فولادها که حاوی کمتر از 11 درصد وزنی کروم هستند ، همانند آلیاژهای 9 درصد وزنی کروم برای کاربردهای تولید انرژی استفاده می شوند و گاهی هم با فولادهای زنگ نزن در یک گروه قرار می گیرند. باید در نظر گرفت که بسیاری از فولادها با 12 درصد وزنی کروم و یا فولادهایی با میزان کروم بیشتر در شرایط محیط دچار زنگ زدگی می شوند.

فولاد زنگ نزن فولادی است که 18 درصد کروم و 8 درصد نیکل دارد. ورق های کمتر از 2/1 میلیمتر را به سختی می توان با جوش برق جوشکاری کرد زیرا احتمال سوراخ شدن آنها زیاد است. در موقع جوشکاری باید از گیره و بستهای مناسب برای جلوگیری از تاب خوردگی کار استفاده کرد.