کتاب زیره؛ ادویه‌ی معطر نوشته‌ی اسماعیل پورکاظم، به بررسی ویژگی‌های بی‌نظیر گیاه زیره می‌پردازد. گیاهان در زندگی بشر نقش بسیار بارزی بر عهده دارند. آن‌ها تأمین کنند‌ه‌ی غذا، لباس، مسکن و اکسیژن برای تداوم حیات هستند. برخی از گیاهان که آن‌ها را با عناوین گیاهان دارویی، ادویه‌ای و زینتی می‌شناسیم، باعث می‌شوند که از سلامت جسمی و روحی برخوردار گردیم. 

امروزه گروه کثیری از چنین گیاهانی توسط محققین کشاورزی اصلاح شده‌اند، تا بر میزان اثربخشی آنان افزوده گردد اما گروهی همچنان به صورت وحشی در گستره‌های طبیعی رشد می‌کنند و به همان حال توسط انسان‌ها جمع‌آوری و برای مقاصد مختلف مصرف می‌شوند. 

به هر حال زیره‌ها (سیاه، سفید) در زمره‌ی گیاهانی هستند که به صورت وحشی و زراعی یافت می‌گردند. این گیاهان دارای ویژگی‌های بارزی هستند که آن‌ها را قادر می‌سازد تا به عنوان گیاهان دارویی و ادویه‌ای در سطوح سنتی و صنعتی بکار گرفته شوند.