کتاب چای سرخ نوشته‌ی اسماعیل پورکاظم، به بررسی خواص و کاربردهای گیاه چای ترش می‌پردازد.

"چای سرخ"، "چای ترش" یا "چای روسل" که از قسمت‌های خشک شده گیاه "روسل" تهیه می‌شود، دارای رنگ قرمز پر رنگی می‌باشد و طعمی ترش و شیرین (sweet & tart) دارد که تا حدودی به مزه "قره قاط" (cranberry) شبیه است. چای "روسل" را به صورت‌های داغ و سرد (همراه با یخ) مصرف می‌نمایند اما میزان مصرف مفید آن در انسان‌ها کاملا شناخته شده نیست.

بسیاری از مردم دنیا از دیرباز با گل‌های زیبای گیاهان جنس کنف (Hibiscus) از جمله گیاه "روسل" آشنا بوده‌اند. دانشمندان مبدأ گیاه "روسل" را از شمال آفریقا و جنوب شرقی آسیا دانسته‌اند اما امروزه آن را در بسیاری از کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری دنیا کشت می‌نمایند. مردمان کشورهای مختلف دنیا بطور سنتی از بخش‌های مختلف گیاه "روسل" برای اهداف غذائی و داروئی بهره می‌جویند.