کتاب شربت ذرت نوشته اسماعیل پورکاظم شامل مجموعه‌ای از عناوین مقالات علمی کاربردی در زمینه گیاهان داروئی و صنایع غذایی است.

مطالب این مجموعه دربرگیرنده نتایج تحقیقات و پژوهش‌هایی است که از مقالات و کتب منتشره از معتبرترین مراکز علمی جهان جمع آوری، ترجمه و تدوین گردیده‌اند تا بدین وسیله پاسخگویی بخشی از نیاز دانش پژوهان و علاقمندان حیطه علوم کشاورزی باشد.

کتاب "شربت ذرت" از موضوعات زیر تشکیل یافته است:

1) عصاره و شربت ذرت
2) شربت افرا
3) استیویا؛ گیاه برگ عسلی
4) رازک
5) بلادونا
6) جین سینگ؛ گیاه انسان نما
7) سیب زمینی ترشی
8) فلفل سبز
9) سیب زمینی شیرین
10) یام؛ سیب زمینی شیرین هندی
11) سیب زمینی رنگی